IN新竹秋季號出刊 帶領賞味在地名產

2021-12-04

圖說:IN新竹秋季號出刊,圖為東德成是百分之百在來米米粉。 (產發處提供)

 最新一期《IN新竹》出刊囉!本期以新竹南寮漁港清晨限定的脆小管開啟秋季號的新篇章,和大家一同走訪「地產地銷」且與一般印象大相逕庭的特產,像是親自走訪還不一定能品嘗到的「南寮漁港脆小管」、米粉產地限定的新鮮「東德成濕米粉」以及自產自銷且數量限定的「香山牧場自有鮮乳與優格」,並持續發掘新竹市陸續推出的新店面、新服務及新產品。
 新竹市政府表示,大家對南寮漁港的印象不外乎是每年舉辦人潮總是絡繹不絕的風箏節、日前蔚為風潮的寶可夢抓寶人潮,亦或是日前經過市府團隊規劃整建,煥然一新躍升為網美聖地的波光市集等,但南寮漁港其實也有一項媲美古城台南牛肉湯之清晨限定-「脆小管」。每年的端午至中秋是小管出沒的季節,且船老大彭青科說南寮捕獲的小管一直都是台灣最好的,基隆漁船也會特地前來捕撈,前一天下午船長便會根據潮汐和天氣決定是否出船、何時出船,清晨四點漁船便陸續載著新鮮小管進港,資深的饕客們早已在港邊殷殷期盼,準備採購回家大快朵頤。
 新竹米粉遠近馳名,方便運送保存的風乾米粉已成為理所當然的主流。只是在乾燥保存技術出現之前,大家都是現做現吃。如今只有在新竹這個米粉產地,還能趁米粉廠製作空隙買到甫製作完成,才剛蒸熟出爐但還未經乾燥流程的「濕」米粉。這次走訪位於米粉寮的「東德成」米粉,第三代郭連進先生與第四代郭春賢先生和夥伴們從第一次掄粿開始到製作米片最後出爐,米粉製程的每一個環節始終秉持初心完全不假手他人,絕對可以向消費者保證東德成是百分之百在來米米粉。
 另一家新竹限定的「香山牧場」,產品僅供應新竹地區,許多在地知名甜點店像是RT烘焙坊、一百種味道等都採用其牛乳製作產品。第二代牧場主人張文龍先生說明幾年前香山牧場曾提供觀光體驗,但近年人力吃緊也希望將工作單純化,因此目前純粹以鮮乳、自行研發的優格及鮮奶饅頭為主,且香山牧場的鮮乳都是自家生產的,完全沒有收購或是混其他乳源,大家若想要親自品嘗,歡迎親自走訪安排一趟新竹限定之旅。
 《IN新竹》將持續公開募集新竹市的新店家、新服務跟新產品(一年內推出者),歡迎大家踴躍投稿。【記者王萱/新竹報導】

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