飄香 台南推廣友邦食材 結合辦桌料理

2021-12-07

 圖說:台南市長黃偉哲(前右二)出席二○二一中南美洲海鮮牛肉採購成果發表暨辦桌推廣會。記者黃鐘毅攝

 圖說:中南美洲海鮮牛肉採購成果發表暨辦桌推廣會,推出十道兼具傳統與創新的台菜美味。記者黃鐘毅攝

 由外交部、中華民國對外貿易發展協會及台南市政府共同主辦的「二○二一中南美洲海鮮牛肉採購成果發表暨辦桌推廣會」,七日在台南大天后宮舉行,以在地辦桌文化,結合台南特色小吃與友邦食材,呈現出融合異國風情與台南的經典菜色,也藉機讓外賓體驗傳統流水席的辦桌文化。
 這次活動主要協助推廣友邦食材,並結合台灣特色辦桌文化呈現,邀請二位台南知名總鋪師褔爾摩沙廚藝協會創始會長汪義勇(阿勇師)及現任會長蔡裕峰,運用台灣當季食材及料理手法,結合自中南美洲友邦進口的白蝦、龍蝦、牛肉、辣椒醬、蘭姆酒、酪梨、夏威夷豆等食材,推出經典特色辦桌料理,包括魯麵羹、蝦仁捲、白菜魯及古早味米糕等,把友邦食材在地化運用,也拉近與友邦的距離。
 市長黃偉哲表示,透過這次活動,將中南美洲友邦海陸生鮮,與南市的特色小吃結合創造出獨一無二的新經典辦桌菜色,呈現台南美食的多元化與國際化,也希望將古都台南身為台灣美食之都的名聲推廣至國際舞台。
 活動與會的貴賓包括外交部國際合作及經濟事務司司長蔡允中、拉丁美洲和加勒比司參事陳慧芬、中華民國對外貿易發展協會副秘書長王熙蒙、中美洲經貿辦事處主任廖鴻達,以及宏都拉斯、瓜地馬拉、尼加拉瓜、貝里斯及巴拉圭等五國駐台大使及代表等一同出席參與。【記者黃鐘毅/台南報導】

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