貢寮鮑山藥排骨湯 暖身又養生

2021-12-07

 圖說,貢寮鮑山藥排骨湯好滋味。(農業局提供)

 新北市府農業局七日表示,天氣寒冷大部分人為了補氣,改善手腳冰冷、身體畏寒等問題,坊間有食用薑母鴨、羊肉爐等習慣,然而這些食材攝取過多容易造成身體燥熱,因此冬季進補需以溫補為宜,可食用富含蛋白質的貢寮鮑與山藥搭配排骨煮湯,將可一兼二顧,兼顧暖身又養生的滋補料理。
 農業局長李玟表示,貢寮鮑是新北市貢寮區淺海養殖的「九孔」及「黑盤鮑」的總稱,貢寮鮑生長在潮間帶養殖池的純淨海水中,以天然海藻餵食,加上無任何化學藥物的使用,是民眾可以安心食用的天然食品。
 李玟表示,貢寮鮑具有優良的蛋白質,且富含多種維生素(葉酸、維生素A)及礦物質(鈣、鐵、碘、鉀)等,是非常營養的海鮮食材;新北山藥以「原生種」山藥品種為特色,盛產於雙溪、平溪、貢寮、瑞芳、三芝、淡水、汐止等區,其綿密Q彈的口感廣受饕客們的喜愛,此品種特色為口感Q彈綿密、富含幫助消化的膳食纖維與黏液質,適合秋冬養生調理,因此混合兩種特色食材將可作為暖身健康的美食料理。
 漁業處長張麗珍指出,貢寮生產的貢寮鮑是在地安心的本土優質水產,每年的十一月至翌年三月期間是貢寮鮑的盛產期,此時的貢寮鮑肉質最為飽滿鮮甜,「貢寮鮑」與「山藥」皆是高貴卻不貴的本土優質特產。
 張麗珍更推薦民眾多多利用全國首創的「鮮北宴線上虛擬魚市場」,不用出門就能買海鮮挑漁獲,同時還能與店家線上互動「搏感情」,將電商與傳統市場的優點互相結合在家動手親自料理新鮮魚獲外,也能用行動支持在地漁民發展。【記者李文玉/新北市報導】

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