台南白柚盛產 飯店推創意料理

2021-10-21

 圖說:南市府農業局結合轄內六家知名飯店,開發多道以白柚為主軸的精緻料理。記者黃鐘毅攝


 圖說:市長黃偉哲偕同六家台南知名飯店發表十四道白柚主軸的精緻料理。記者黃鐘毅攝

 台南白柚進入盛產,市府農業局媒合轄內六家知名飯店,開發白柚為主軸的精緻料理,昨天發表十四道白柚入菜特色料理,透過白柚的甘、甜味,融進菜色提升風味及增加口感層次。市長黃偉哲特別推薦給大家品嘗外,感謝所有農友生產出品質優良的大白柚。
 黃偉哲表示,南市白柚產量穩定,品質好風味佳,果肉彈牙,也讓許多消費者一吃就成老主顧。為協助在地柚農推廣白柚,並同時達到振興飯店業者效果,市府特別邀請六家台南知名飯店業者晶英、香格、大員、長榮、老爺、富信開發大白柚料理,讓消費者認識大白柚更多元的品嘗方式。
 六家推出白柚美食的飯店,分別:晶英酒店「蜜椒白柚和牛捲」、遠東香格里拉「白柚烏龍冷泡茶」「白柚海鮮輕蔬沙拉佐柚香醬汁」、大員皇冠假日酒店「柚香涼拌宜蘭鴨賞」、「柚香燻鮭魚沙拉」、「柚香香料烤雞腿」、「香柚蜂蜜麵包」、「蜜香白柚晶凍慕斯」、台南老爺行旅「香橙干邑白柚雪酪」「法式香煎櫻桃鴨胸佐膠袋香柚肉汁」、台糖長榮酒店「柚虱德林佐西柚醬」「法式馬卡龍蜜凍」、台南富信大飯店「香柚鮑笙燉腩排」「柚香楊枝甘露」。【記者黃鐘毅/台南報導】

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