純海水室內養殖 林園龍虎斑品質好

2021-03-01

 以繁殖龍虎斑為主的林園區轉型經營,並以純海水室內養殖方式減少干擾因素,因此養出品質良好的成魚,穩定提供給餐飲業者使用。
 向來給人高單價的石斑魚在政府單位推廣下,慢慢跳脫只能用在宴席料理,成為家庭餐桌上的一道食材,而目前在高雄養殖石斑除了在永安,過去以繁殖龍虎斑為主的林園區也轉型經營,林園養殖產銷第四班班長蘇德威龍說,虎斑是龍膽石斑的改良品種,因為當地使用純海水養殖且為室內池,可管控外來汙染源,不僅讓魚在成長過程更為穩定,肉質細嫩Q彈也成為餐飲業者的最佳選擇。
 林園區長陳興發表示,林園區過去是草蝦及九孔的主要養殖地,民國六十八年開始投入繁殖石斑魚,供應全國八成的魚苗,近來因石斑魚的國內需求量增加,業者逐步轉型成繁養殖一條龍經營,做出市場區隔為地方產業創造新商機。
 目前林園地區約有三百處石斑室內養殖場,平均每一場年產量約在三萬斤上下,業者也積極拓展龍虎斑銷售通路,讓民眾品嘗到在地養殖成果。【記者陳信銘/林園報導】

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