冬季酸甜好滋味 台南番茄新鮮上市

2021-01-13

圖:市府農業局邀農民、農會共同行銷番茄,歡迎民眾把握最佳賞味期,多採購嘗鮮。記者黃鐘毅攝

 台南目前正值番茄採收期,市府農業局十三日邀農民、農會共同召開「酸甜好滋味、台南冬季番茄新鮮上市」行銷,強調冬季番茄跟一般水果不同,因為冬天溫差大,生產的果品品質、口感及甜度都特別好,歡迎民眾把握最佳賞味期,多採購嘗鮮。
 農業局農產行銷科長邱季芳表示,番茄熱量低且營養價值極高,富含茄紅素與維他命C等成分。南市番茄種植面積約五七一公頃,占全台十三%,總產量約一萬五六五二公噸,主要產地為鹽水、新市、歸仁、安南、官田等地區。品種有玉女、帥哥、黑柿等,因為冬季溫差大,生長的果品品質、口感及甜度都特別好。
 邱季芳表示,台南冬季番茄產期為十二月至隔年的三月,生長在鹽分地的「帥哥番茄」特色是口感微酸、甜度高、果肉紮實,風味特別不一樣;「玉女番茄」外觀鮮紅、皮薄汁多、甜度高。歸仁區大埔有機農場栽種的是日系品種,皮比較薄、甜度較好、酸度低,有繽紛的六種顏色,風味各異。
 邱季芳說,深受消費者喜愛的黑柿番茄,主要產區為官田區。黑柿番茄為大果番茄,果型碩大、外觀討喜、外皮濃綠帶有一點紅,既是蔬菜也是水果,鮮食、製作飲品或入菜皆適宜,無論是鮮果切片沾薑末醬油、打成番茄果汁,或烹調番茄肉燥拌意麵等料理,風味都絕佳。不管甚麼番茄什麼吃法都有不同滋味與特色,選擇吃當季新鮮的番茄營養又健康請消費者把握機會。【記者黃鐘毅/台南報導】


圖:鹽水區農會總幹事邱子軒推薦在地食材烹調番茄肉燥拌意麵。記者黃鐘毅攝

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