尾牙縮水 外燴業者搶年菜商機

　圖說：尾牙縮水，內門外燴業者推出年菜試吃搶商機。記者陳信銘攝



今年受疫情影響，有公司已決定停辦尾牙宴，高雄內門區是外燴團隊大本營，業者夾縫中求生存，雖距農曆年還有二個多月但紛紛提早行銷年菜宅配；外燴師傅說，早曝光可讓顧客有充裕時間試吃後下單較安心，沖淡尾牙衝擊。
　高雄內門區有總鋪師故鄉之稱，約有四十組外燴團隊，年初至今疫情導致大型聚會，平安宴或婚宴訂單減少，不少外燴師傅改在戶外擺攤銷售手路菜，旗山、六龜與高雄市區等地都有內門總鋪師身影。近年外燴團隊不少由二代接班，開拓網路宅配商機，銷售傳統魚翅羹、封肉、八寶飯等傳統辦桌菜色，也因應端午、中秋或單身商機推出不同選購組合。
　「阿隆師」團隊成員潘蕙蘭說，開發年菜宅配通路四年，往年過年前約二個月開始宣傳，今年負責網路行銷的兒子十一月初搶先曝光，鼓勵顧客購買試吃，多達四十道料理，顧客可依喜好搭配，近日有年菜訂單上門，反應不錯。同樣也有宅配年菜的總鋪師二代「林師傅筵席」林祺銘說，疫情陰影讓人不安，擔心尾牙訂單縮水，發傳單告知顧客預訂年菜開跑。【記者陳信銘／內門報導】