高雄國賓飯店川菜廳 全鴨宴美味破表

　秋意漸濃，看好秋天吃鴨商機，高雄國賓飯店川菜廳即日起至十一月三十日推出「經典全鴨宴」，主廚匯集深厚底功與創新食藝，獻上一鴨六吃創意料理，多重變化美味破表，每套三一九九元免一成服務費，適合六人享用。
　國賓飯店的「掛爐烤鴨」向來在餐飲界頗富盛名，主廚選用肉嫩皮厚的上等宜蘭櫻桃鴨，製作完成的烤鴨呈現勻稱的金黃色澤，油亮圓鼓、飽滿肥碩。此次推出的「經典全鴨宴」除了歷久不衰的片皮鴨吃法，其它五吃則包括「蘿蔓鴨鬆」、「水煮鴨雜」、「芋泥鴨方」、「鴨絲米粉湯」及「香辣鴨架骨」。
　國賓全鴨宴中的「經典片皮鴨」最受老饕喜愛（見圖），由師傅現場片鴨上桌，皮下有豐潤的油脂與肉汁，不論是純鴨皮，或連皮帶肉佐蔥段、小黃瓜絲、甜麵醬夾入溫熱有嚼勁的春捲皮內，入口都滋滋作響、滿嘴豐潤，甜麵醬加入陳年老酒調味後鮮醇不膩，完整襯出鴨的甜味。【記者劉曉明／高雄報導】