幼兒自製五色飯 家鄉味變身新台味

2020-05-31

圖說:濂洞國小附幼舉著廣西炮籠為疫情祈福。(教育局提供)

 新北市濂洞國小附幼舉辦「濂洞五色飯」好滋味—新住民家鄉味變身新台灣味主題活動,在溫馨五月的時節,由幼兒分享五色飯食譜,親師生藉由生活美食交流,將新住民美食融入在地飲食文化,濂洞附幼的孩子舞著炮龍,為這次的疫情祈福,更祈求人民健康與平安。
 活動中孩子們對參與活動的親師們分享自製的五色飯食譜故事大書,書中內容介紹「濂洞五色飯」是如何從清洗食材、榨汁、浸泡糯米再蒸煮的流程,所製作出的創意美食,所有參與活動的親師們皆在安靜的聆聽中,同享孩子學習的喜悅,臉上笑容洋溢著幸福。
 濂洞國小黃恕懿校長表示,濂洞附幼新住民家長佔五成以上,特地舉辦「濂洞五色飯」好滋味—新住民家鄉味變身新台灣味活動,結合新住民家長的家鄉生活經驗,融入臺灣在地米食,將原是廣西特色米食的五色飯,融入在地元素,換成運用不同色澤的植物和食材汁液,如青苧麻-綠色、甜菜根-紫色、胡蘿蔔-橙色、薑黃-黃色等,浸泡糯米蒸煮而成,創思出獨特的新口味「濂洞五色飯」。
 濂洞附幼主任江淑蓉表示,不僅孩子自製「濂洞五色飯」分享,當日參與的新住民家長也帶來自己家鄉的美食與所有的親師生一起品嘗,有來自「越南」的涼拌青木瓜、「廣西」的五色飯、「安徽」的涼拌米線、以及「新疆」的素沙拉等,大小朋友們邊吃邊喝邊欣賞炮龍表演,體驗不同的生活美食文化特色。
 教育局幼兒教育科長廖曼雲表示,新北市鼓勵各幼兒園發展在地化特色課程,濂洞國小附幼將異地文化習俗與在地美食結合,在日常生活中讓不同文化產生交融火花,賦予在地化課程新的價值意義。透過此次美食交流主題的創新行動,使孩子在活動過程中學習到對多元文化的包容、尊重與欣賞,同時促進新住民家長與在地家長們彼此的接納與祝福。【記者李文玉/新北市報導】


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